الخطوط الأمامية لكرة القدم

مصربلدغنيبالتراثوالثقافة،ومنأبرزمظاهرهذاالتراثهوالمطبخالمصريالذييتميزبتنوعهوغناهبالنكهات.ومنبينأشهرالأكلاتالشعبيةالتييحبهاالمصريوننجد"الدكشالاهلي"و"سموحة"،وهماطبقانيعكسانبساطةالمكوناتمعروعةالمذاق.الدكشالاهليوسموحةتعرفعلىأشهرالأكلاتالشعبيةفيمصر

الدكشالاهلي:وجبةالفلاحينالمغذية

الدكشالاهليهوأحدالأكلاتالتقليديةالتيانتشرتفيالريفالمصري،خاصةبينالفلاحينوالعمالالذينيحتاجونإلىوجباتمشبعةتمنحهمالطاقةللعملالشاق.يتكونهذاالطبقمن:

• خبزبلديأورقاق
• ثوممهروس
• طماطمطازجة
• فلفلأخضرحار
• ملحوكمون
• زيتأوسمنبلدي

طريقةالتحضيربسيطةحيثيتمهرسالثوممعالطماطموالفلفلوالبهارات،ثميضافالخبزالمقطعويخلطجيداً.تعتبرهذهالوجبةمثالاًرائعاًعلىكيفيةتحويلالمكوناتالبسيطةإلىطبقلذيذومغذٍ.

سموحة:وجبةالإفطارالمفضلة

أما"سموحة"فهيمنالأكلاتالشعبيةالتيتنتشرفيمختلفأنحاءمصر،خاصةكوجبةإفطار.تتكونمن:

• فولمدمس
• طحينة
• ثوموليمون
• كمونوزيت
• خبزبلدي

تتميزالسموحةبنكهتهاالقويةواللذيذة،وغالباًماتقدممعالبيضالمسلوقأوالمخللات.يعودأصلهذهالوجبةإلىالطبقاتالشعبيةالتيكانتتبحثعنوجباترخيصةولكنهامغذيةفينفسالوقت.

القيمةالثقافيةوالاجتماعية

تمثلهذهالأكلاتأكثرمنمجردوجبات،فهيجزءمنالهويةالمصريةوذاكرةالشعب.كثيراًماترتبطهذهالأطباقبذكرياتالطفولةوالأجواءالعائليةالدافئة.كماأنهاتعكسقدرةالمصريينعلىالإبداعفيتحويلأبسطالمكوناتإلىأطباقلذيذة.

فيالعصرالحديث،ورغمانتشارالمطاعمالعالمية،لاتزالهذهالأكلاتتحتفظبمكانتهافيقلوبالمصريين،بلإنبعضالمطاعمالفاخرةبدأتتقدمنسخاًمعدلةمنهالتواكبالأذواقالحديثةمعالحفاظعلىالنكهةالأصيلة.

ختاماً،يمثلالدكشالاهليوالسموحةنموذجاًللتراثالغذائيالمصريالأصيل،الذييجمعبينالبساطةوالذوقالرفيع،ويظلشاهداَعلىإبداعالشعبالمصريفيمجالالطهيعبرالعصور.